每年過年一定要準備各種干果，花生、杏仁、開心果之類，這些悠閑愜意的零食好像是過年必不可少的妝點，有一搭沒一搭的吃喝說笑最適合過年的聚會，所以，每年過年家里一定會有一個有很多分隔、裝著各種零食的漂亮零食盤，里面滿滿裝著各種干果蜜餞糖果，擺在待客的顯要位置，讓人一看心情就好，那些豐盛的干果茶點就像喧鬧的年節一樣，雖然吃不了太多，但總讓人貪戀那種熱鬧團圓的氣氛。
雖然我選的都是天然少添加的堅果，但小朋友牙口不好，整顆的開心果得咬好半天才吞得下去，所以我就琢磨著做了這道適合小孩和老人的開心果栗蓉球。
開心果營養豐富，抗氧化成分的含量據說是綠茶的6倍，可以延緩衰老，開心果含有葉黃素和玉米黃質，可以預防視力老化病變，開心果還有降低膽固醇、降血糖、減肥瘦身的效果；板栗的營養也很豐富，有養胃健脾、補腎壯腰、強筋活血的作用，這兩樣營養天然的食材搭配在一起，用去皮的糖炒栗子或者煮熟的栗子碾成泥，做成球，裹上碾碎的開心果，真是又好吃又營養。
開心果栗蓉球做好以后自己嘗了一個，開心果的香和板栗的甜加在一起，挺好吃，而且，這道小點心還有個喜慶的寓意：開開心心、大吉大利！
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